程奇瑛起身，总算看清来人的脸。他年轻俊俏，鼻子挺拔，有一双多情桃花眼，举手投足之间自有一股风流姿态。那双眼睛在夕阳下泛着微微的、暖黄的光。
“唔，不好意思，这位客官，我们这儿明天才开业，今日只是来收拾，自家人一块儿。”程奇瑛不再盯着他的脸，回答道。
这人神情间带着些许羞涩，踌躇半晌，又问道：“那……我进来时看到贴在店外的告示，还缺一个账房，不知您看……”
“你？”程奇瑛又趁机把人上下打量了一番，这才发现他背后还背着行囊，一身衣裳虽然整洁，但一看就是洗过很多次了，虽然天生丽质，但眉眼之间有着淡淡的疲色。程奇瑛瞬间脑补了生活清贫心性坚韧小白花的艰难成长之路，不由得软了声音：“你为何要来我这？”
“我从外地来京城赶考，原来准备提前几个租间房，但进京路上，不幸遭遇盗匪，身上的盘缠都被抢走。今日勉力到达京城，实在没有钱住客栈了。”
“你要参加常科？如今已经是七月底，离十月的考试不过只有三月了，你……”
“不，我今年不参加！只要能要了我，工钱可以议！”对面那人急切说道，端的是一副囊中羞涩的模样。
程奇瑛心里的小算盘打了起来：第一，工钱可议，便宜，这是最重要的。只要度过刚开店这段时日，他要离开也无可厚非，不愁找不到人；第二，他长得好看，不是青面獠牙，不会把客人吓走。心中思量半晌，她终于答道：“行！让我看看你算账的本事！你要是迷迷糊糊，我可不要你。”
“对了，你姓甚名谁？”
年轻男子扫了她一眼，又很快微微低下头来：“姓萧，名逐梅，年十七，淮南道光州人士。”
考校了一番，算数倒是不错，可程奇瑛这么多年，依旧不习惯看传统的账本。她对萧逐梅说道：“唔，我从胡人那看来了另一种计数的法子，更加简洁，”说着凑近了，用毛笔写下了从零到九的阿拉伯数字，“以后的账本都要做两种，可能刚开始要花些功夫习惯。”
“好。”萧逐梅应道。话音刚落，程奇瑛就听见一阵肚子咕咕叫的声音，不明显，但两人离得近，一听就听见了。程奇瑛一怔，看见萧逐梅脸上染上一层薄红，抿了一下唇，嗫嚅道：“我……”
萧逐梅比程奇瑛高半个脑袋，这样近距离一看，萧逐梅脸上还有细细的茸毛。暮色四合，可程奇瑛就是看得清清楚楚，而且他抿起唇的时候脸颊肉会微微鼓起来。
这不是婴儿肥是什么！唉！好生嫩的美少年！程奇瑛不自主用看弟弟的慈爱眼光看待他，转头对阿羊吩咐道：“阿羊，你带他去空房间安置一下。”
又转过头来对萧逐梅说：“今日店里真没什么东西了，新鲜食材要等明天早上才能到。如今厨房里只有馒头、鸡蛋和紫菜。今晚就先将就一下吧。”
煎馒头可不能直接放进油锅里面，那样煎出来的馒头吸满了油汁，难以下口。程奇瑛把馒头切片，倒了三个鸡蛋打匀，再洒一把葱花。锅热之后加油，这时候才能将馒头的两面都沾上鸡蛋液放进锅里。要是提前把馒头片放进鸡蛋液中，就会变软，无法保持口感。
煎得金黄的馒头片和热气腾腾的紫菜蛋花汤端上桌，萧逐梅虽然饿极，但依然斯斯文文地吃完了。吃完才对程奇瑛说：“东家，可否让我预支本月的月钱？我，安顿下来还差些东西。”依旧是一副青涩的模样。
程奇瑛哼了一声，答应了。萧逐梅每月工钱九百。大祁朝有类似于后世的公租房，一月租金五百。萧逐梅一个人，既不用租房，也不用做饭，程奇瑛觉得，九百的工钱已经很不错。
要是他觉得不行……程奇瑛脑子里想起前世听过无数次的一句话：“你不干，有的是人干！”于是深深吸了一口气，提醒自己，绝不能做扒皮的地主！
“东家？”萧逐梅见程奇瑛一时没有动作，试探性地出声。程奇瑛回神，从腰上解下钱袋丢给他：“喏，这里面还有两三百文。剩下的明天给你。”
阿知这时也已经洗完碗。程奇瑛扫了一眼：“阿羊阿知今日先随我回去，萧……逐梅，你就歇在后面。”
七月二十，程奇瑛的饭馆终于开业。她一早就打定主意，瞄准中高端消费者，不过前开业前几日，要把名声打出去。正值夏季，荷花开得正好，刚好可以拿荷叶做道荷叶兔肉。第一天开业，也不做多，再来一道鸡豆花，新颖，吸引眼球。除米饭外，还可以选择凉粉。各色凉菜比如海带丝、酸萝卜皮、拍黄瓜也得备着。甜菜就来一份八宝瓤苹果，用料花样多。
先前的熟客不少，孟琳也来了，还带了礼物——一盆富贵竹。见程奇瑛忙得不可开交，也不打搅，吃饱喝足后就施施然家去了，她准备说亲前将皮肤养白点儿。
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