第338章 腊月年味浓，杀年猪忙年 (第1/2页)

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腊月二十三，小年。

天还没亮，牙狗屯就热闹起来了。今天是合作社集体杀年猪的日子，全屯人从几天前就开始盼着。按照老规矩，杀年猪是过年最隆重的仪式之一，意味着这一年风调雨顺，五谷丰登，来年更有盼头。

程立秋起得比往常还早。他推开院门，深深吸了一口清冷的空气。远处黑瞎子岭的山尖上，已经泛起了鱼肚白。院子里，黑风和闪电站在木架上，看见主人出来，发出两声清脆的鸣叫。

“今天杀年猪，有你们好吃的。”程立秋冲它们笑笑。

魏红已经在灶房忙活了。今天她不用做早饭——按规矩，杀年猪这天，全屯人都去合作社吃“杀猪菜”。但她还是闲不住，把家里收拾得干干净净，又给孩子们穿上新衣服——虽然是自己做的，但都是新棉花新布料，暖和又好看。

小石头带着瑞林瑞玉在院子里放鞭炮。“噼里啪啦”的响声，把沉睡的屯子彻底唤醒了。

“走，去合作社！”程立秋抱起小瑞安，魏红抱着小瑞雪，一家七口浩浩荡荡地往合作社走去。

合作社大院里，已经聚满了人。男人们围成一圈，中间是五头大肥猪——这是合作社自己养的，从春天喂到现在，每头都有三百多斤，膘肥体壮。女人们支起了几口大锅，烧水的烧水，切菜的切菜，忙得不亦乐乎。孩子们在人群里钻来钻去，追逐打闹，欢声笑语响成一片。

赵老蔫是今天的主刀。老爷子虽然七十多了，但身子骨硬朗，杀猪的手艺更是没得说。他穿着皮围裙，手里握着一把磨得锃亮的杀猪刀，正在检查刀锋。

“赵叔，准备好了吗？”程立秋走过去。

“准备好了！”赵老蔫笑呵呵地说，“立秋啊，今年这五头猪，比去年的还肥。你们合作社养得好啊！”

“都是大家的功劳，”程立秋说，“赵叔，今天您辛苦，晚上多喝两盅。”

杀猪开始了。几个壮汉把第一头猪按在条凳上，赵老蔫走上前，一刀下去，准确刺中心脏。猪惨叫了几声，慢慢不动了。血喷进早就准备好的大盆里，有经验的妇女立刻开始搅拌——这是要灌血肠的。

接下来是褪毛。开水一锅锅地浇上去，猪毛被烫得发软，几个男人用刮刀“刷刷”地刮，不一会儿，一头白花花的猪就露出来了。

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