第338章 腊月年味浓,杀年猪忙年 (第1/2页)
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腊月二十三,小年。
天还没亮,牙狗屯就热闹起来了。今天是合作社集体杀年猪的日子,全屯人从几天前就开始盼着。按照老规矩,杀年猪是过年最隆重的仪式之一,意味着这一年风调雨顺,五谷丰登,来年更有盼头。
程立秋起得比往常还早。他推开院门,深深吸了一口清冷的空气。远处黑瞎子岭的山尖上,已经泛起了鱼肚白。院子里,黑风和闪电站在木架上,看见主人出来,发出两声清脆的鸣叫。
“今天杀年猪,有你们好吃的。”程立秋冲它们笑笑。
魏红已经在灶房忙活了。今天她不用做早饭——按规矩,杀年猪这天,全屯人都去合作社吃“杀猪菜”。但她还是闲不住,把家里收拾得干干净净,又给孩子们穿上新衣服——虽然是自己做的,但都是新棉花新布料,暖和又好看。
小石头带着瑞林瑞玉在院子里放鞭炮。“噼里啪啦”的响声,把沉睡的屯子彻底唤醒了。
“走,去合作社!”程立秋抱起小瑞安,魏红抱着小瑞雪,一家七口浩浩荡荡地往合作社走去。
合作社大院里,已经聚满了人。男人们围成一圈,中间是五头大肥猪——这是合作社自己养的,从春天喂到现在,每头都有三百多斤,膘肥体壮。女人们支起了几口大锅,烧水的烧水,切菜的切菜,忙得不亦乐乎。孩子们在人群里钻来钻去,追逐打闹,欢声笑语响成一片。
赵老蔫是今天的主刀。老爷子虽然七十多了,但身子骨硬朗,杀猪的手艺更是没得说。他穿着皮围裙,手里握着一把磨得锃亮的杀猪刀,正在检查刀锋。
“赵叔,准备好了吗?”程立秋走过去。
“准备好了!”赵老蔫笑呵呵地说,“立秋啊,今年这五头猪,比去年的还肥。你们合作社养得好啊!”
“都是大家的功劳,”程立秋说,“赵叔,今天您辛苦,晚上多喝两盅。”
杀猪开始了。几个壮汉把第一头猪按在条凳上,赵老蔫走上前,一刀下去,准确刺中心脏。猪惨叫了几声,慢慢不动了。血喷进早就准备好的大盆里,有经验的妇女立刻开始搅拌——这是要灌血肠的。
接下来是褪毛。开水一锅锅地浇上去,猪毛被烫得发软,几个男人用刮刀“刷刷”地刮,不一会儿,一头白花花的猪就露出来了。
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